안녕하세요. 오늘은 특별한 식품에 대해 이야기해보려 합니다. 많은 분들이 마라탕을 좋아하시죠? 마라탕의 중요한 재료 중 하나인 푸주에 대해 궁금하신 분들이 많을 것으로 생각됩니다. 그럼 푸주가 무엇인지, 어떻게 만들어지는지, 그리고 건두부와의 차이점은 무엇인지 함께 알아보도록 하겠습니다. 1. 푸주란 무엇인가? 푸주는 중국에서 유래한 두류 가공식품으로 '푸'는 두부를, '주'는 대나무를 의미합니다. 이는 말린 상태의 푸주가 대나무와 비슷한 모양을 하고 있기 때문입니다. 일본에서는 '유바'라고도 부르며, 대나무 죽순과 비슷한 형태를 가지고 있습니다. 2. 푸주의 제조 방법 푸주를 만드는 기본 재료는 두부와 같습니다. 하지만 제조 방식에서 차이가 있습니다. 먼저 두부를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 콩을 ..